粗粉加工设备

　　中国质量新闻网讯（闫冬）2024年春节即将来临，年夜饭成为不少人阖家聚餐的重头戏，他们把自家年夜饭的“掌勺大权”交给了餐厅。为确保市民能够享用一份安心年夜饭，北京市市场监管综合执法总队执法人员近日对北京市新发地农产品批发市场、物美连锁超市以及四季民福等部分餐饮饭店进行了综合执法检查。

　　执法人员对新发地农产品批发市场的各类食材进行了严格检查，确保市民购买的食材安全新鲜。在物美连锁超市，执法人员抽查了部分食品的生产日期、保质期及包装是否符合相关标准。

　　在餐饮企业中，执法人员详细了解了年夜饭预订情况，查阅了订餐合同，检查是否存在侵犯消费者自主选择权、知情权等权益的内容。同时，督促年夜饭经营企业在提供堂食、外卖、成品、半成品、小份菜、半份菜时，应自觉规范价格行为，明码标价，杜绝虚假折价、减价、价格比较等欺诈行为。

　　执法人员还对现场发现商家在售的年夜饭外带礼盒进行了检查，包括包装层数、包装空隙率，判断是否存在过度包装问题，并询问了其采购来源、产品检测报告，确保产品源头安全。此外，执法人员要求商家对预付卡经营明确告知消费者使用规则和注意事项，保障消费者权益。

　　执法人员随机询问了部分和用餐人员，了解各商家针对反食品浪费所采取的措施及是否涉及最低消费。检查发现，各餐饮企业均贴有“制止餐饮浪费”提示标识，服务员也会主动提醒顾客适量点餐，避免浪费。部分餐厅还推出了小份菜、半份菜等，满足了顾客需求，同时减少了食物浪费。

　　执法人员还对后厨操作间进行了检查，要求后厨人员严格遵守食品加工操作规范。执法人员对原料采购、验收、粗加工、切配、烹饪、销售、餐具洗消等各个环节进行了检查指导，重点查看了后厨设施设备、清洗消毒、从业人员健康管理、食品原材料存放、索证索票及操作间环境卫生状况等，并针对发现的风险隐患提出了指导意见，要求负责人严格履行食品安全主体责任，强化食品安全管理工作。

　　在安全生产方面，执法人员对餐饮企业的油烟管道、应急通道等进行了检查，确保消费者在紧急情况下能及时安全疏散。

　　“为了市民食品安全，不能出现一点问题。”北京市市场监管综合执法总队第三支队王国琪在某餐饮店发现，该店定期清洗油烟管道的时间超过了最长期限，现场要求立即整改。

　　在检查过程中，执法人员解答了消费者和商家的疑问。一位市民表示：“看到执法人员认真检查，我们吃年夜饭更加放心了。”一位餐饮企业负责人也说：“食品安全至关重要，我们会积极配合检查，努力提升管理水平，为市民提供更加安全、健康的年夜饭。”

　　执法人员还向餐饮企业提出要求，自觉履行主体责任，提高食品安全意识，诚信合规经营，严格遵守相关法律法规，为市民提供安全、健康的年夜饭。同时，执法人员呼吁广大市民在选择年夜饭时，应选择信誉好、口碑佳的餐饮企业，一定是要有《食品经营许可证》的正规餐饮单位，关注食品安全和质量，避免盲目消费，同时厉行节俭，不浪费粮食。

　　北京市市场监管局同时提醒广大消费者，如果在节日消费过程中遇到任何纠纷，可及时拨打12345或12315热线寻求帮助。监管部门承诺在春节期间将不打烊，持续监管，全力维护节日市场秩序。

　　据了解，从2023年12月28日起，北京市市场监管局就在全市范围内开展了2024年元旦和春节的市场监管综合执法检查工作。针对节日市场的特点，执法人员重点关注了群众反映强烈、社会关注以及监管风险较大的问题，特别是在节日用品、餐饮消费、旅游出行、安全生产等领域加强了市场监管和执法检查，以稳定市场价格，确保节日市场安全。

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